Дерестры

Состав: Говядина, красное вино, говяжий бульон, лук, морковь, сливочное масло, чеснок, соль, перец. 
На 100гр продукта: Калории 463,6 ккал | Белки: 32,4 г | Жиры: 28,6 г | Углеводы: 8,1 г.
Способ приготовления:опустите закрытый вакуумный пакет в кипящую воду на 8–10 минут (метод су-вид дома) Не варить! ЛИБО переложите содержимое в сковородку и разогревайте на среднем огне 7–9 минут, помешивая. Идеально сочетается с картофельным муссом, гречка с грибами, перловка.
Винное сопровождение: Пино Нуар «Резерв». Шато ле Гран Восток (Россия)
На 100гр продукта Калории 463,6 ккал | Белки: 32,4 г | Жиры: 28,6 г | Углеводы: 8,1 г.
Хранение при +2+4 °C 12 часов
Хранение при -18°C до 3 месяцев.

Состав: Щеки телячьи, масло подсолнечное, соль, перец
На 100гр продукта: Калории158,6 ккал, | Белки: 17,3 г | Жиры: 9,9 г | Углеводы: 0 г
Способ приготовления: поместите закрытый пакет в кастрюлю с кипящей водой на 10–12 минут (Не варить) или переложите содержимое пакета в сковородку и прогревайте на медленном огне под крышкой 8-10 минут. Идеально гарнировать картофельным муссом, перловкой или гречкой с грибами.
Винное сопровождение: Мерло «Овергау» (ЮАР)
Хранение при +2+4 °C 12 часов
Хранение при -18°C до 3 месяцев.

Состав: печень куриная,лук репчатый, бекон, масло сливочное, яйцо, портвейн, масло подсолнечное, прованские травы, соль
На 100гр продукта Калории 198 ккал, Белки: 14,2 г, Жиры : 14,5 г, Углеводы :2,6 г.
Способ приготовления: размораживать в холодильнике при температуре от 0 °C до +6 °C в течение 4–6 часов. Достаньте пакет, аккуратно разомните его руками прямо в упаковке, чтобы вернуть воздушность, срежьте уголок и выложите на тарелку. Повторное замораживание не допускается.
Винное сопровождение: Игристое вино «Графит» Высокий берег (Россия)
Хранение после размораживания (в закрытой упаковке) при температуре от +2 °C до +6 °C  12 часов.
Хранения при -18°C до 1 месяца.

Состав:Филе грудки индейки, масло сливочное, сыр, лук репчатый, молоко, яйцо, сухари, соль, перец
На 100гр продукта Калории 166,5 ккал | Белки: 16,2 г | Жиры: 9,1 г | Углеводы: 4,8 г.
Способ приготовления: не, размораживая, выложите котлеты на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны или запекайте в духовке при 180°C в течение 15-20 минут. Аэрогриль 180°C 10-12 минут.
Винное сопровождение: Соаве Альбино Армани (Италия)
Хранение при +2+4 °C 12 часов
Хранение при -18°C до 2 месяцев.

Состав: Щеки телячьи, масло подсолнечное, соль, перец
На 100гр продукта: Калории158,6 ккал, | Белки: 17,3 г | Жиры: 9,9 г | Углеводы: 0 г
Способ приготовления: не, размораживая, разогрейте вафли:
В тостере: на среднем или максимальном режиме (как обычный хлеб) — 2–3 минуты до хрустящей корочки.
В духовке: при температуре 200 °C в течение 5–7 минут.
На сковороде: на сухой сковороде под крышкой по 3 минуты с каждой стороны.
Подавайте с творожным сыром, слабосоленым лососем, беконом или яйцом пашот.
Винное сопровождение: Игристое вино «Амалайя». Рислинг-Торронтес (Аргентина)
Хранение при +2+4 °C 12 часов
Хранения при -18°C до 2 месяцев.

Состав: креветки тигровые, филе трески, лук репчатый, яичный белок, сливочное масло, желатин листовой, петрушка, сок свеклы, соль, перец
На 100гр продукта Калории 118,5 ккал | Белки: 19,0 г | Жиры: 3,9 г | Углеводы: 1,8 г.
Способ приготовления: предварительно, разморозив в холодильнике или прямо в пакете в кипятке 5минут. Не варить! Выложите сосиски на хорошо разогретую сковороду со сливочным или растительным маслом. Обжарить быстро по несколько секунд с каждой стороны. Идеально с картофельным муссом или вафлями.
Винное сопровождение: Шардоне «Анвудед». Вризенхоф (ЮАР)
Хранение при +2+4 °C 5 часов
Хранение при -18°C до 3 месяцев.

Состав:Утиный окорочок, тимьян, чеснок, соль, перец
На 100гр продукта Калории 215,0 ккал | Белки: 19,8 г | Жиры: 14,3 г | Углеводы: 1,8 г.
Способ приготовления: перед приготовлением рекомендуем разморозить пакет (в холодильнике или в кипяченой воде) Не варить!
В духовке (лучший способ): извлеките ножку из пакета. Выложите кожей вверх на противень. Запекайте при температуре 200 °C в режиме гриля или конвекции в течение 10–12 минут, пока кожа не станет хрустящей и золотистой.
На сковороде:обжаривайте ножку на среднем огне кожей вниз в течение 5 минут до хруста, затем переверните и прогрейте еще 3–4 минуты под крышкой.
Идеально сочетается с картофельным муссом, ягодными соусами.
Винное сопровождение: Бардолино. «Пьеве Сан Вито» (Италия)
Хранение при +2+4 °C 12 часов
Хранение при -18 °C до 2 месяцев.

Состав: куриная грудка, лук репчатый, масло сливочное
На 100гр продукта Калории 142 ккал | Белки: 20,1 г | Жиры: 5,8 г | Углеводы: 2,6 г.
Способ приготовления: для наилучшего результата рекомендуем предварительно разморозить пакет в холодильнике.
В соусе на сковороде (лучший способ): выложите фрикадельки на разогретую сковороду с каплей масла и слегка обжарьте со всех сторон в течение 3–5 минут. Затем добавьте ваш любимый соус (томатный или сливочный) и тушите на медленном огне под крышкой еще 10–12 минут до полной готовности.
В духовке: выложите фрикадельки в форму для запекания, по желанию залейте соусом или добавьте кусочки сливочного масла. Запекайте при температуре 180 °C в течение 15–20 минут. Идеально сочетается с картофельным муссом, яичной лапшой.
Винное сопровождение: Рислинг «Валерий Захарьин» (Россия)
Хранение при +2+4 °C 12 часов
Хранение при -18 °C до 2 месяцев

Состав: говяжья грудинка, шампиньоны, молоко, мука пшеничная, сливочное масло, молоко, яйцо, сахар , масло подсолнечное, соль, перец
На 100гр продукта Калории 196 ккал, Белки : 9.8 г, Жиры : 11.2 г, Углеводы : 14.0 г.
Способ приготовления: перед приготовлением рекомендуем разморозить блинчики (в холодильнике в течение 4–6 часов или при комнатной температуре).
На сковороде (лучший способ): выложите размороженные блинчики на разогретую сковороду. Обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны под крышкой.
В духовке: выложите блинчики в форму для запекания и прикройте фольгой. Прогревайте при температуре 180 °C в течение 10–12 минут. За 3 минуты до конца снимите фольгу.
В микроволновой печи: извлеките блинчики из пакета, выложите на тарелку сливочным маслом вверх и прогревайте 2–3 минуты на мощности 800 Вт.
Идеально сочетается со сметаной, свежей зеленью, маринованными огурчиками.
Винное сопровождение: Мальбек «Хуан Бенегас» (Аргентина)
Хранение при +2+4 °C 5 часов
Хранение при -18 °C до 2 месяцев.

Состав: сыр сливочный, сливки 33%, яйцо, сахар песок, кукурузный крахмал
На 100гр продукта Калории 337 ккал, Белки: 6.7 г, Жиры : 24.9 г, Углеводы :21.0 г.
Способ приготовления:
Правильный способ: достать чизкейк из вакуумного пакета в холодильник на 2–3 часа до полного оттаивания.
Быстрый способ: достать чизкейк из вакуумного пакета и ставьте чизкейк при комнатной температуре на 30–40 минут.
Перед подачей рекомендуем подержать десерт 10 минут при комнатной температуре — так его сердцевина станет максимально шелковистой. Идеально сочетается с ягодным соусом или чашкой крепкого кофе.
Винное сопровождение: Херес Алехандро Крим (Испания)
Хранение при +2+4 °C 12 часов
Хранения при -18°C до 1 месяца.

Состав:Картофель, масло сливочное, молоко
На 100гр продукта Калории 260,8 ккал | Белки: 2,0 г | Жиры: 22,8 г | Углеводы: 11,9 г.
Способ приготовления:опустите закрытый вакуумный пакет с пюре в кипящую воду на 2-3 минуты (Не варить). Достаньте пакет, аккуратно разомните его руками прямо в упаковке, чтобы вернуть воздушность, срежьте уголок и выложите на тарелку.
Идеально сочетается с котлетами из индейки, говядиной по-бургундски, утиной ножкой.
Хранение при +2+4 °C 5 часов
Хранение при -18°C  до 2 месяцев.

Состав: Говядина на кости, лук, морковь, томатная паста, лавровый лист, соль, перец
На 100гр продукта Калории 25,5 ккал | Белки: 2,4 г | Жиры: 0,9 г | Углеводы: 1,6 г.
Способ приготовления:перелейте замороженный или подтаявший бульон в кастрюлю. Разогрейте на среднем огне до кипения.
Подавайте горячим с домашней лапшой, сухариками, свежей зеленью или половинкой вареного яйца или использовать как основу для любого супа.
Состав:Говядина на кости, лук, морковь, томатная паста, лавровый лист, соль,
Хранение при +2+4 °C 12 часов
Хранение при -18°C до 2 месяцев.

Состав: Тушка куриная, лук, морковь, тимьян, лавровый лист, соль, перец
На 100гр продукта Калории 67,6 ккал | Белки: 5,6 г | Жиры: 4,4 г | Углеводы: 1,3 г.
Способ приготовления:перелейте замороженный или подтаявший бульон в сотейник. Разогрейте на среднем огне до кипения.
Подавайте горячим. Рекомендуем добавить домашнюю яичную лапшу, сухарики, половинку вареного яйца и свежую зелень петрушкиили использовать как основу для любого супа.
Хранение при +2+4 °C 12 часов
Хранение при -18°C до 2 месяцев.

Состав:Мука семола, мука 00, желтки, мука пшеничная, Соль
На 100гр продукта Калории 330,6 ккал | Белки: 12,3 г | Жиры: 7,4 г | Углеводы: 52,3 г.
Способ приготовления: не, размораживая, опустите порционное гнездо лапши в кипящий говяжий (или куриный) бульон либо в подсоленную воду. Варите на среднем огне в течение 3–4 минут. Воду слить. Подавайте сразу. Или использовать как основу для пасты. Идеально сочетается с говядиной по-бургундски.
Хранение при +2+4 °C 12 часов
Хранения при -18°C до 2 месяцев.

Говядина по-бургундски

Томленые говяжьи щеки

Паштет из куриной печени

Котлеты из индейки

Картофельные вафли

Сосиски из трески и креветок

Утиная ножка

Куриные фрикадельки

Блинчики с говяжьей грудинкой и грибами

Чизкей а-ля Сан Себастьян

Картофельный мусс

Говяжий костный бульон

Куриный бульон

Яичная лапша