Живые Души Дома
Авторские полуфабрикаты из ресторана. Готовим партиями на нашей кухне по ресторанным рецептам и сразу подвергаем шоковой заморозке. Дома остаётся следовать короткой инструкции: через 10–40 минут блюдо ресторанного уровня на столе.
-
Говядина по-бургундски
540 ₽200 г
Состав, КБЖУ и приготовление
- Состав
- Говядина, красное вино, говяжий бульон, лук, морковь, сливочное масло, чеснок, соль, перец.
- На 100 г продукта
- 463,6ккал32,4белки28,6жиры8,1углеводы
- Приготовление
- Опустите закрытый вакуумный пакет в кипящую воду на 8–10 минут (су-вид дома). Не варить! Либо переложите содержимое в сковороду и разогревайте на среднем огне 7–9 минут, помешивая. Идеально с картофельным муссом, гречкой с грибами, перловкой.
- Винное сопровождение
- Пино Нуар «Резерв», Шато ле Гран Восток (Россия)
- Хранение
- +2…+4 °C — 12 часов · −18 °C — до 3 месяцев
-
Томленые говяжьи щеки
600 ₽200 г
Состав, КБЖУ и приготовление
- Состав
- Щеки телячьи, масло подсолнечное, соль, перец.
- На 100 г продукта
- 158,6ккал17,3белки9,9жиры0углеводы
- Приготовление
- Поместите закрытый пакет в кастрюлю с кипящей водой на 10–12 минут (не варить), либо прогревайте содержимое на сковороде под крышкой 8–10 минут. Гарнир: картофельный мусс, перловка, гречка с грибами.
- Винное сопровождение
- Мерло «Овергау» (ЮАР)
- Хранение
- +2…+4 °C — 12 часов · −18 °C — до 3 месяцев
-
Паштет из куриной печени
250 ₽90 г
Состав, КБЖУ и приготовление
- Состав
- Печень куриная, лук репчатый, бекон, масло сливочное, яйцо, портвейн, масло подсолнечное, прованские травы, соль.
- На 100 г продукта
- 198ккал14,2белки14,5жиры2,6углеводы
- Приготовление
- Размораживать в холодильнике при 0…+6 °C в течение 4–6 часов. Достаньте пакет, аккуратно разомните руками прямо в упаковке, чтобы вернуть воздушность, срежьте уголок и выложите на тарелку. Повторное замораживание не допускается.
- Винное сопровождение
- Игристое «Графит», Высокий берег (Россия)
- Хранение
- +2…+6 °C — 12 часов · −18 °C — до 1 месяца
-
Котлеты из индейки
300 ₽200 г
Состав, КБЖУ и приготовление
- Состав
- Филе грудки индейки, масло сливочное, сыр, лук репчатый, молоко, яйцо, сухари, соль, перец.
- На 100 г продукта
- 166,5ккал16,2белки9,1жиры4,8углеводы
- Приготовление
- Не размораживая, выложите котлеты на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны. Духовка: 180 °C, 15–20 минут. Аэрогриль: 180 °C, 10–12 минут.
- Винное сопровождение
- Соаве Альбино Армани (Италия)
- Хранение
- +2…+4 °C — 12 часов · −18 °C — до 2 месяцев
-
Картофельные вафли
200 ₽250 г
Состав, КБЖУ и приготовление
- Состав
- Картофель, молоко, мука пшеничная, яйцо, масло подсолнечное, соль, перец.
- На 100 г продукта
- 235,9ккал4,3белки15,3жиры19,9углеводы
- Приготовление
- Не размораживая. Тостер: средний или максимальный режим, 2–3 минуты до хрустящей корочки. Духовка: 200 °C, 5–7 минут. Сковорода: сухая, под крышкой, по 3 минуты с каждой стороны. Подавайте с творожным сыром, слабосоленым лососем, беконом или яйцом пашот.
- Винное сопровождение
- Игристое «Амалайя», Рислинг-Торронтес (Аргентина)
- Хранение
- +2…+4 °C — 12 часов · −18 °C — до 2 месяцев
-
Сосиски из трески и креветок
500 ₽180 г
Состав, КБЖУ и приготовление
- Состав
- Креветки тигровые, филе трески, лук репчатый, яичный белок, сливочное масло, желатин листовой, петрушка, сок свеклы, соль, перец.
- На 100 г продукта
- 118,5ккал19белки3,9жиры1,8углеводы
- Приготовление
- Предварительно разморозьте в холодильнике или прямо в пакете в кипятке 5 минут. Не варить! Выложите на хорошо разогретую сковороду со сливочным или растительным маслом, обжарьте по несколько секунд с каждой стороны. Идеально с картофельным муссом или вафлями.
- Винное сопровождение
- Шардоне «Анвудед», Вризенхоф (ЮАР)
- Хранение
- +2…+4 °C — 5 часов · −18 °C — до 3 месяцев
-
Утиная ножка
500 ₽180 г
Состав, КБЖУ и приготовление
- Состав
- Утиный окорочок, тимьян, чеснок, соль, перец.
- На 100 г продукта
- 215ккал19,8белки14,3жиры1,8углеводы
- Приготовление
- Рекомендуем разморозить пакет (в холодильнике или в кипяченой воде). Не варить! Духовка (лучший способ): выложите кожей вверх, 200 °C, гриль или конвекция, 10–12 минут до хрустящей золотистой кожи. Сковорода: кожей вниз на среднем огне 5 минут, затем переверните и прогрейте 3–4 минуты под крышкой. Идеально с картофельным муссом и ягодными соусами.
- Винное сопровождение
- Бардолино «Пьеве Сан Вито» (Италия)
- Хранение
- +2…+4 °C — 12 часов · −18 °C — до 2 месяцев
-
Куриные фрикадельки
250 ₽190 г
Состав, КБЖУ и приготовление
- Состав
- Куриная грудка, лук репчатый, масло сливочное.
- На 100 г продукта
- 142ккал20,1белки5,8жиры2,6углеводы
- Приготовление
- Рекомендуем предварительно разморозить в холодильнике. В соусе на сковороде (лучший способ): обжарьте со всех сторон 3–5 минут, добавьте томатный или сливочный соус и тушите под крышкой 10–12 минут. Духовка: 180 °C, 15–20 минут. Идеально с картофельным муссом и яичной лапшой.
- Винное сопровождение
- Рислинг «Валерий Захарьин» (Россия)
- Хранение
- +2…+4 °C — 12 часов · −18 °C — до 2 месяцев
-
Блинчики с говяжьей грудинкой и грибами
280 ₽170 г
Состав, КБЖУ и приготовление
- Состав
- Говяжья грудинка, шампиньоны, мука пшеничная, сливочное масло, молоко, яйцо, сахар, масло подсолнечное, соль, перец.
- На 100 г продукта
- 196ккал9,8белки11,2жиры14углеводы
- Приготовление
- Разморозьте в холодильнике 4–6 часов или при комнатной температуре. Сковорода (лучший способ): по 3–4 минуты с каждой стороны под крышкой. Духовка: 180 °C под фольгой 10–12 минут, за 3 минуты до конца снять фольгу. Микроволновка: 800 Вт, 2–3 минуты. Идеально со сметаной, свежей зеленью, маринованными огурчиками.
- Винное сопровождение
- Мальбек «Хуан Бенегас» (Аргентина)
- Хранение
- +2…+4 °C — 5 часов · −18 °C — до 2 месяцев
-
Чизкейк а-ля Сан-Себастьян
200 ₽165 г
Состав, КБЖУ и приготовление
- Состав
- Сыр сливочный, сливки 33%, яйцо, сахар, кукурузный крахмал.
- На 100 г продукта
- 337ккал6,7белки24,9жиры21углеводы
- Приготовление
- Правильный способ: достать из вакуумного пакета и убрать в холодильник на 2–3 часа до полного оттаивания. Быстрый: при комнатной температуре 30–40 минут. Перед подачей подержите 10 минут при комнатной температуре — сердцевина станет максимально шелковистой. Идеально с ягодным соусом или чашкой крепкого кофе.
- Винное сопровождение
- Херес Алехандро Крим (Испания)
- Хранение
- +2…+4 °C — 12 часов · −18 °C — до 1 месяца
-
Картофельный мусс
150 ₽200 г
Состав, КБЖУ и приготовление
- Состав
- Картофель, масло сливочное, молоко.
- На 100 г продукта
- 260,8ккал2белки22,8жиры11,9углеводы
- Приготовление
- Опустите закрытый вакуумный пакет в кипящую воду на 2–3 минуты (не варить). Достаньте, аккуратно разомните руками прямо в упаковке, чтобы вернуть воздушность, срежьте уголок и выложите на тарелку. Идеально с котлетами из индейки, говядиной по-бургундски, утиной ножкой.
- Хранение
- +2…+4 °C — 5 часов · −18 °C — до 2 месяцев
-
Говяжий костный бульон
180 ₽500 г
Состав, КБЖУ и приготовление
- Состав
- Говядина на кости, лук, морковь, томатная паста, лавровый лист, соль, перец.
- На 100 г продукта
- 25,5ккал2,4белки0,9жиры1,6углеводы
- Приготовление
- Перелейте замороженный или подтаявший бульон в кастрюлю, разогрейте на среднем огне до кипения. Подавайте горячим с домашней лапшой, сухариками, свежей зеленью или половинкой вареного яйца. Можно использовать как основу для любого супа.
- Хранение
- +2…+4 °C — 12 часов · −18 °C — до 2 месяцев
-
Куриный бульон
180 ₽500 г
Состав, КБЖУ и приготовление
- Состав
- Тушка куриная, лук, морковь, тимьян, лавровый лист, соль, перец.
- На 100 г продукта
- 67,6ккал5,6белки4,4жиры1,3углеводы
- Приготовление
- Перелейте замороженный или подтаявший бульон в сотейник, разогрейте на среднем огне до кипения. Подавайте горячим. Рекомендуем добавить домашнюю яичную лапшу, сухарики, половинку вареного яйца и свежую петрушку.
- Хранение
- +2…+4 °C — 12 часов · −18 °C — до 2 месяцев
-
Яичная лапша
75 ₽80 г
Состав, КБЖУ и приготовление
- Состав
- Мука семола, мука 00, желтки, мука пшеничная, соль.
- На 100 г продукта
- 330,6ккал12,3белки7,4жиры52,3углеводы
- Приготовление
- Не размораживая, опустите порционное гнездо лапши в кипящий говяжий или куриный бульон либо в подсоленную воду. Варите на среднем огне 3–4 минуты, воду слейте, подавайте сразу. Или используйте как основу для пасты. Идеально с говядиной по-бургундски.
- Хранение
- +2…+4 °C — 12 часов · −18 °C — до 2 месяцев
Готовые блюда навынос. Заказать можно в приложении или по телефону.